nichts für vegetarier
die nudelwelt, insbesondere die jüngere, teilt sich meiner erfahrung nach in spaghetti- und zöpfchenesser. in meiner bekanntschaft - dazu zählt auch die erweiterte familie - liegt die preferenz bei den spaghetti. so auch bei mir. zöpfchen sind mir ein greuel. sie können aus derselben masse bestehen wie spaghetti - sie schmecken anders. sie schmecken, wie sie aussehen: nützlich. die kinder ehedem jedoch bevorzugten lange zeit zöpfchen, so daß ich nicht umhin kam, sie ab und zu mitzuessen, wenn ich mir nicht noch extra was kochen wollte. So basiert mein urteil also durchaus auf eigener erfahrung.
zöpfchen sind "kindgerechter", weil (!) man nicht so mit ihnen rumsauen kann. sie nehmen mehr sauce auf, schlingern nicht um den mund herum (und auf tisch und teppichboden), sondern lassen sich eins nach dem andern saucebeladen reinstopfen, was man von kaum einer anderen nudelsorte erwarten kann: macaroni - penne - fettucini (zu hilfe bastian sick! wer kennt sich hier mit der korrekten pluralbildung aus? ), sie alle lassen die sauce links bzw. unten liegen. für franzosen und italiener ist das nicht weiter schlimm, sie haben ihr brot für das absaugen der leckeren teile. die deutschen brotsorten speziell in der biovariante sind aber in der regel nicht zum absaugen gedacht und gemacht. auch nicht in frankreich.
gestern nun entdeckte ich in den tiefen meiner vorratskästen - kästen wegen der mäuse und motten - die reste einer nudelsorte in genau der richtigen menge für das improvisierte mittagsmahl: pipe rigate. pipe rigate haben ungefähr die form eines rohrverbindungsstückes, ellbogen (coude) heißt es hier. sie sind aber an einem ende ein bißchen abgeflacht und zusammengequetscht , so daß man dort die gabel hineinstechen kann. das andere ende ist weit geöffnet und dazu angetan, unmengen sauce aufzunehmen, indem man sie einfach hineinschöpft. eins nach dem andern. das auch noch formschön. herrlich.
die sauce: aus dem herzen eines unschuldigen osterlamms eingelegt in senf,kräuter und olivenöl.
vorher: löwenzahn-kresse-salat mit ein paar nüßlein.
nachher: schokoladentorte, und ein mokka
dazu: wasser
zöpfchen sind "kindgerechter", weil (!) man nicht so mit ihnen rumsauen kann. sie nehmen mehr sauce auf, schlingern nicht um den mund herum (und auf tisch und teppichboden), sondern lassen sich eins nach dem andern saucebeladen reinstopfen, was man von kaum einer anderen nudelsorte erwarten kann: macaroni - penne - fettucini (zu hilfe bastian sick! wer kennt sich hier mit der korrekten pluralbildung aus? ), sie alle lassen die sauce links bzw. unten liegen. für franzosen und italiener ist das nicht weiter schlimm, sie haben ihr brot für das absaugen der leckeren teile. die deutschen brotsorten speziell in der biovariante sind aber in der regel nicht zum absaugen gedacht und gemacht. auch nicht in frankreich.
gestern nun entdeckte ich in den tiefen meiner vorratskästen - kästen wegen der mäuse und motten - die reste einer nudelsorte in genau der richtigen menge für das improvisierte mittagsmahl: pipe rigate. pipe rigate haben ungefähr die form eines rohrverbindungsstückes, ellbogen (coude) heißt es hier. sie sind aber an einem ende ein bißchen abgeflacht und zusammengequetscht , so daß man dort die gabel hineinstechen kann. das andere ende ist weit geöffnet und dazu angetan, unmengen sauce aufzunehmen, indem man sie einfach hineinschöpft. eins nach dem andern. das auch noch formschön. herrlich.
die sauce: aus dem herzen eines unschuldigen osterlamms eingelegt in senf,kräuter und olivenöl.
vorher: löwenzahn-kresse-salat mit ein paar nüßlein.
nachher: schokoladentorte, und ein mokka
dazu: wasser
mongoliere - 25. Apr, 09:59
